Bistecca di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

• 1 cavolfiore grosso tagliato a fette dello spessore di 2 cm

• 400 gr di ceci bolliti

• 150 gr di orzo

• Qualche foglia di menta

• 50 gr di pistacchi tritati grossolanamente

• 1 cipollotto fresco tagliato a fettine sottili

• Olio evo

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• 1 cucchiaino di semi di coriandolo

• Il succo di un limone

• Sale

Far bollire l’orzo. Tagliare una fetta di cavolfiore dello spessore di due centimetri e metterla a grigliare sulla piastra per 5 minuti per parte. A cottura ultimata metterla nel piatto e guarnirla con l’orzo bollito, i ceci, i pistacchi tritati grossolanamente, il cipollotto fresco tagliato a rondelle sottili, i semi di cumino e di coriandolo. Condire con qualche goccia di olio evo, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale.