Ricette

Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.

Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!

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Paprika chicken and vegetable skewers

Ingredients for 4 people 1 chicken breast of about 800 gr 4 small courgettes 8 red cherry tomatoes 4 small onions 2 tablespoons of sweet...

Vegan Bechamel

Excellent vegan recipe suitable for those with milk intolerances. It will surprise you! Ingredients 50 gr of extra virgin olive oil 50...

Risotto with chicory and speck

ingredients for 2 people 160 gr of rice (I used the nano vialone di Verona) 30 gr of butter 1 small shallot 1 liter of broth (meat or...

Pasta with pesto

Ingredients for 4 persons 360 g of linguine 1 pack of Neapolitan or Genoese Basil a handful of pine nuts 40 g of grated pecorino cheese...

Dried fruits

Dried fruit is divided into two groups: - Nuts, also known as oily or lipid nuts, rich in "good" fats and low in sugar. This group...

Stuffed eggplant with tofu and tomatoes

Ingredients for 4 people 2 round eggplants 150 gr of stale bread 4 ripe cherry tomatoes 100 gr of tofu 1 pinch of oregano 1 pinch of salt...

Spiced chickpea pate

Ingredients for 6 people 480 grams of boiled chickpeas (or drained in a jar) 150 gr of diced mozzarella 80 grams of diced smoked bacon 2...

Mackerel fillets and sumac

Ingredients for 4 people 8 mackerel fillets 1 organic lemon Half a teaspoon of sumac 1 teaspoon of extra virgin olive oil Half a glass of...

Besciamelle vegana

ottima ricetta vegana adatta per chi ha intolleranze al latte. Vi sorprenderà! ingredienti 50 gr di olio extra vergine di oliva 50 gr di...

Risotto al radicchio tardivo e speck

ingredienti per 2 persone 160 gr di riso (io ho usato il nano vialone di Verona) 30 gr di burro 1 scalogno piccolo 1 litro di brodo (di...

Pollo al limone

il pollo al limone si può fare con qualsiasi parte: cosce, sovracosce, petto ma anche il pollo intero diviso in pezzi. mezzo pollo (a...

Pane veloce

500 gr di farina 0 (o 00) 370 ml di acqua 12 gr di lievito di birra (mezzo cubetto<9 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di miele...

Pasta al pesto

ingredienti per 4 persone 360 g di linguine 1 confezione di basilico napoletano o genovese una manciata di pinoli 40 g di pecorino...

Pollo alla birra

solitamente faccio questa ricetta con un pollo o un gallo che può essere cotto intero o porzionato. A voi la scelta 1 pollo 1 bottiglia...

Marmellata di frutta

La quantità delle mele deve essere pari almeno al 30-50% della frutta utilizzata e varia Potete aggiungere tanti ingredienti per...

Polpette di broccoli, prosciutto e formaggio

Ingredienti per 10 polpette di broccoli circa · 1 broccolo medio (circa 400-500 g) · 1 uovo piccolo · 80-100 g circa di pangrattato · 1...

tagliata di salmone selvaggio al lime, zenzero e semi di coriandolo

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone selvaggio Il succo di 1 lime 2 cm di zenzero 2 cucchiai di olio evo Coriandolo in polvere...

Melanzane ripiene con tofu e pomodori

Ingredienti per 4 persone 2 melanzane rotonde 150 gr di pane raffermo 4 pomodorini maturi 100 gr di tofu 1 pizzico di origano 1 pizzico...

filetti di sgombro e sumac

Ingredienti per 4 persone 8 filetti di sgombro 1 limone bio Mezzo cucchiaino di sumac 1 cucchiaino di olio evo Mezzo bicchiere di acqua...

patè vegetariano

Ingredienti 200 gr di sedano tenero 2 carote di media grossezza 300 gr di ricotta fresca, 25 olive nere denocciolate Peperoncino rosso in...