Pasta al pesto

ingredienti per 4 persone

• 360 g di linguine

• 1 confezione di basilico napoletano o genovese

• una manciata di pinoli

• 40 g di pecorino grattugiato

• 40 grammi di parmigiano grattugiato

• spicchio d'aglio (facoltativo)

• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva (EVO)

• sale qb

• sale grosso per pasta

Mettete nel frullatore il basilico con i pinoli, il sale e 1/3 dell'olio. Frullate grossolanamente. Aggiungere la metà dei formaggi grattugiati precedentemente. Cambiare il frullatore aggiungendo poco alla volta l'olio e il resto del formaggio fino a ottenere una crema.