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Ricette

Pasta al pesto


ingredienti per 4 persone

  • 360 g di linguine

  • 1 confezione di basilico napoletano o genovese

  • una manciata di pinoli

  • 40 g di pecorino grattugiato

  • 40 grammi di parmigiano grattugiato

  • spicchio d'aglio (facoltativo)

  • 1/2 tazza di olio extravergine di oliva (EVO)

  • sale qb

  • sale grosso per pasta


Mettete nel frullatore il basilico con i pinoli, il sale e 1/3 dell'olio. Frullate grossolanamente. Aggiungere la metà dei formaggi grattugiati precedentemente. Cambiare il frullatore aggiungendo poco alla volta l'olio e il resto del formaggio fino a ottenere una crema.

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