Ricette

Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.

Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!

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Vegan Bechamel

Excellent vegan recipe suitable for those with milk intolerances. It will surprise you! Ingredients 50 gr of extra virgin olive oil 50...

Risotto with chicory and speck

ingredients for 2 people 160 gr of rice (I used the nano vialone di Verona) 30 gr of butter 1 small shallot 1 liter of broth (meat or...

Pasta with pesto

Ingredients for 4 persons 360 g of linguine 1 pack of Neapolitan or Genoese Basil a handful of pine nuts 40 g of grated pecorino cheese...

Pumpkin flan on taleggio cream with caramelized ginger pumpkin cubes

Ingredients for about 12 flans 1 leek 1 kg of pumpkin 50 gr of butter 4 eggs 50 gr of grated Parmesan cheese salt pepper nutmeg for the...

Dried fruits

Dried fruit is divided into two groups: - Nuts, also known as oily or lipid nuts, rich in "good" fats and low in sugar. This group...

Stuffed eggplant with tofu and tomatoes

Ingredients for 4 people 2 round eggplants 150 gr of stale bread 4 ripe cherry tomatoes 100 gr of tofu 1 pinch of oregano 1 pinch of salt...

Tiramisu without milk

Ingredients 550 grams of vegetable cream 4 egg yolks 100 grams of sugar A very long cup of coffee Cocoa powder savoiardi biscuits Whip...

Mackerel fillets and sumac

Ingredients for 4 people 8 mackerel fillets 1 organic lemon Half a teaspoon of sumac 1 teaspoon of extra virgin olive oil Half a glass of...

Besciamelle vegana

ottima ricetta vegana adatta per chi ha intolleranze al latte. Vi sorprenderà! ingredienti 50 gr di olio extra vergine di oliva 50 gr di...

Sformatino di zucca su crema di taleggio con cubetti di zucca caramellata allo zenzero

ingredienti per circa 12 sformatini 1 porro 1 kg di zucca (a me piace la delica che è bella compatta) 50 gr di burro 4 uova 50 gr di...

Il segreto per fare le Meringhe

se scopri il segreto non smetterai mai di farle in tutti i gusti e colori. Eccoti qui i miei consigli Per fare circa una trentina di...

Pane veloce

500 gr di farina 0 (o 00) 370 ml di acqua 12 gr di lievito di birra (mezzo cubetto<9 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di miele...

Pasta al pesto

ingredienti per 4 persone 360 g di linguine 1 confezione di basilico napoletano o genovese una manciata di pinoli 40 g di pecorino...

Marmellata di frutta

La quantità delle mele deve essere pari almeno al 30-50% della frutta utilizzata e varia Potete aggiungere tanti ingredienti per...

tagliata di salmone selvaggio al lime, zenzero e semi di coriandolo

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone selvaggio Il succo di 1 lime 2 cm di zenzero 2 cucchiai di olio evo Coriandolo in polvere...

Melanzane ripiene con tofu e pomodori

Ingredienti per 4 persone 2 melanzane rotonde 150 gr di pane raffermo 4 pomodorini maturi 100 gr di tofu 1 pizzico di origano 1 pizzico...

Tiramisù senza latte

Ingredienti 550 gr di panna vegetale 4 tuorli d’uovo 100 gr di zucchero Una tazza di caffè molto lungo Cacao in polvere Savoiardi Montare...

filetti di sgombro e sumac

Ingredienti per 4 persone 8 filetti di sgombro 1 limone bio Mezzo cucchiaino di sumac 1 cucchiaino di olio evo Mezzo bicchiere di acqua...

patè vegetariano

Ingredienti 200 gr di sedano tenero 2 carote di media grossezza 300 gr di ricotta fresca, 25 olive nere denocciolate Peperoncino rosso in...

Crema di zucca con granella di nocciole

Ingredienti per 4 persone 1 Zucca mantovana non tanto grande 1 carota 1 costa di sedano 1 pezzo di porro 2 cucchiai di olio evo 1 litro...