Ricette

Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.

Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!

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Besciamelle vegana

ottima ricetta vegana adatta per chi ha intolleranze al latte. Vi sorprenderà! ingredienti 50 gr di olio extra vergine di oliva 50 gr di...

Risotto al radicchio tardivo e speck

ingredienti per 2 persone 160 gr di riso (io ho usato il nano vialone di Verona) 30 gr di burro 1 scalogno piccolo 1 litro di brodo (di...

Sformatino di zucca su crema di taleggio con cubetti di zucca caramellata allo zenzero

ingredienti per circa 12 sformatini 1 porro 1 kg di zucca (a me piace la delica che è bella compatta) 50 gr di burro 4 uova 50 gr di...

Il segreto per fare le Meringhe

se scopri il segreto non smetterai mai di farle in tutti i gusti e colori. Eccoti qui i miei consigli Per fare circa una trentina di...

Pollo al limone

il pollo al limone si può fare con qualsiasi parte: cosce, sovracosce, petto ma anche il pollo intero diviso in pezzi. mezzo pollo (a...

Marmellata di frutta

La quantità delle mele deve essere pari almeno al 30-50% della frutta utilizzata e varia Potete aggiungere tanti ingredienti per...

tagliata di salmone selvaggio al lime, zenzero e semi di coriandolo

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone selvaggio Il succo di 1 lime 2 cm di zenzero 2 cucchiai di olio evo Coriandolo in polvere...

filetti di sgombro e sumac

Ingredienti per 4 persone 8 filetti di sgombro 1 limone bio Mezzo cucchiaino di sumac 1 cucchiaino di olio evo Mezzo bicchiere di acqua...

patè vegetariano

Ingredienti 200 gr di sedano tenero 2 carote di media grossezza 300 gr di ricotta fresca, 25 olive nere denocciolate Peperoncino rosso in...

Crescioni (o cassoni) romagnoli

Sbizzarritevi con i ripieni! Ingredienti 500 gr farina 70 gr strutto 100 ml latte (va bene anche quello d’avena) 100 ml acqua 2 gr...

Cotolette di zucca ripiene di mozzarella vegan

Ingredienti x 4 persone 500 gr di zucca già pulita 80 gr di fecola di patate 200 gr di mozzarella filante vegan salvia Sale e pepe...

Muffin salati alla zucca e ricotta

Ingredienti per 8 focaccine 40 gr zucca 100 gr farina 00 (o di riso se si vuole senza glutine) 90 ml di latte (di riso o di avena se si è...

Risotto integrale con succo di barbabietola e grana padano

Servire con una guarnizione di barbabietola al vapore tagliata a cubetti oppure con una crema di yogurt. Ingredienti x 4 320 gr di riso...

Tagliatelle con salmone e radicchio

Ingredienti x 4 persone Per la pasta: 300 gr di farina 0 3 uova intere per la salsa: 300 gr di filetto di salmone 400 gr di trevisana...

Merluzzo in crosta di patate

Ingredienti x 4 persone 900 gr patate farinose 125 ml latte parzialmente scremato 30 gr di burro 600 gr di merluzzo tagliato in 4 filetti...

Sfornato di trota con salsa all'arancia

Ingredienti per 4 persone 2 uova 500gr di filetti di trota 200 ml di latte Una noce di burro Sale Per la salsa: il succo e la scorza di...

Piccoli crumble di banana e mela

Ingredienti per 10 paste 225 gr farina 00 (o di riso) 75 gr zucchero semolato 1 bustina di vanillina 1 uovo 125 gr burro 1 cucchiaino...

Torta allo yogurt

Ingredienti per una torta da 24 cm o stampo da plumcake 125 gr di yogurt 250 gr di zucchero semolato 2 uova 375 gr di farina 00 (o di...

Ravioli di zucca e tofu

La buccia di semi di psillio contiene fibre che riducono l’appetito, migliorano la digestione e ripuliscono il sistema digerente: infatti...