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Ricette

Merluzzo in crosta di patate


Ingredienti x 4 persone

  • 900 gr patate farinose

  • 125 ml latte parzialmente scremato

  • 30 gr di burro

  • 600 gr di merluzzo tagliato in 4 filetti

  • 1 spicchio di aglio tritato

  • Una presa di prezzemolo tritato

  • 2 cucchiai di olio evo

  • Sale e pepe

Cuocere le patate in una pentola di acqua calda e leggermente salata finché non saranno tenere. Sgocciolarle bene, sbucciarle e schiacciarle con l’apposito attrezzo; metterle in una casseruola con i latte, il burro e cuocere a fuoco basso mentre si amalgamano con l’aiuto di una frusta. Preriscaldare il forno a 180°. Adagiare i filetti di merluzzo su una teglia – precedentemente rivestita con carta forno - spennellarli con l’olio e cospargerli con l’aglio tritato. Coprire con il purè di patate e infornare per 8/10 minuti. Passare il forno alla funzione grill e far dorare la crosta per circa un paio di minuti. Decorare con il prezzemolo tritato prima di servire.

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