Ricette

Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.

Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!

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Paprika chicken and vegetable skewers

Ingredients for 4 people 1 chicken breast of about 800 gr 4 small courgettes 8 red cherry tomatoes 4 small onions 2 tablespoons of sweet...

Dried fruits

Dried fruit is divided into two groups: - Nuts, also known as oily or lipid nuts, rich in "good" fats and low in sugar. This group...

spiedini di pollo e verdure alla paprika

Ingredienti per 4 persone 1 petto di pollo di circa 800 gr 4 zucchine piccole 8 pomodorini rossi 4 cipolle piccole 2 cucchiai di paprika...

Sformatino di zucca su crema di taleggio con cubetti di zucca caramellata allo zenzero

ingredienti per circa 12 sformatini 1 porro 1 kg di zucca (a me piace la delica che è bella compatta) 50 gr di burro 4 uova 50 gr di...

Il segreto per fare le Meringhe

se scopri il segreto non smetterai mai di farle in tutti i gusti e colori. Eccoti qui i miei consigli Per fare circa una trentina di...

Polpette di broccoli, prosciutto e formaggio

Ingredienti per 10 polpette di broccoli circa · 1 broccolo medio (circa 400-500 g) · 1 uovo piccolo · 80-100 g circa di pangrattato · 1...

Mozzarella in carrozza sullo stecco

Ingredienti per 4 stecchi 8 fette di pancarrè bianco 4 filetti di alici 80 gr di mozzarella sbriciolata (quella per pizza è ideale perché...

Baci di dama salati

Ingredienti Per il biscotto 100 gr farina 00 100 gr farina di mandorle 50 gr di burro freddo a cubetti 3 cucchiai vino bianco secco 40 gr...

Cannoli salati con mousse di piselli e maggiorana

Ingredienti per la pasta: 200 gr farina tipo 0 250 gr di ricotta fresca 1 uovo 50 gr di burro ammorbidito 3 cucchiai di parmigiano...

Rotolini di zucchina e salmone

Ingredienti per 25/30 rotolini 3 zucchine grandi 300 gr di formaggio cremoso 200 gr di salmone affumicato Scorza di limone bio...

Piccoli pinzimoni con hummus di ceci

Ingredienti Carote Sedano Foglie di indivia belga Cipollotti freschi Il succo di mezzo limone Per la crema di ceci: ceci già lessati 200...

Spiedini pomodoro e mozzarella

Ingredienti 300 gr di mozzarelle ciliegine 200 gr di pomodori cherry o piccadilly origano Foglie di basilico Olio evo Sale Stuzzicadenti...

Palline di formaggio di capra

Ingredienti per 20/25 palline 300 gr formaggio di capra morbido 200 gr formaggio spalmabile (tipo robiola fresca) Aneto tritato finemente...

Crescioni (o cassoni) romagnoli

Sbizzarritevi con i ripieni! Ingredienti 500 gr farina 70 gr strutto 100 ml latte (va bene anche quello d’avena) 100 ml acqua 2 gr...

Polpette di ceci (Falafel)

In alternativa ai ceci si possono utilizzare le fave Ingredienti x 20/25 polpette circa (dipende dalla misura che darete) 500 gr di ceci...

Budino di vaniglia

Per un risultato “cremoso” sostituire la colla di pesce con tre cucchiai di amido di mais da montare insieme ai tuorli e al pizzico di...

Palline di caprino e spezie

Ingredienti per 4 persone 100 gr di formaggio caprino fresco 100 gr di robiola fresca 1 mazzetto di erba cipollina 1 peperoncino piccante...

Muffin salati alla zucca e ricotta

Ingredienti per 8 focaccine 40 gr zucca 100 gr farina 00 (o di riso se si vuole senza glutine) 90 ml di latte (di riso o di avena se si è...

Pizza margherita

La base della pizza ovviamente potrà essere guarnita a piacere secondo gusti e fantasia Ingredienti (per 4 pizze o una teglia): per la...

Polpette di lenticchie e semi di lino in salsa di pomodoro

Ingredienti 250 gr lenticchie 500 gr passata di pomodoro 1 cucchiaio di semi di lino 1 spicchio di aglio ½ bicchiere pangrattato ½...