Ricette

Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.

Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!

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Paprika chicken and vegetable skewers

Ingredients for 4 people 1 chicken breast of about 800 gr 4 small courgettes 8 red cherry tomatoes 4 small onions 2 tablespoons of sweet...

Pumpkin flan on taleggio cream with caramelized ginger pumpkin cubes

Ingredients for about 12 flans 1 leek 1 kg of pumpkin 50 gr of butter 4 eggs 50 gr of grated Parmesan cheese salt pepper nutmeg for the...

Stuffed eggplant with tofu and tomatoes

Ingredients for 4 people 2 round eggplants 150 gr of stale bread 4 ripe cherry tomatoes 100 gr of tofu 1 pinch of oregano 1 pinch of salt...

Spiced chickpea pate

Ingredients for 6 people 480 grams of boiled chickpeas (or drained in a jar) 150 gr of diced mozzarella 80 grams of diced smoked bacon 2...

spiedini di pollo e verdure alla paprika

Ingredienti per 4 persone 1 petto di pollo di circa 800 gr 4 zucchine piccole 8 pomodorini rossi 4 cipolle piccole 2 cucchiai di paprika...

Pollo al limone

il pollo al limone si può fare con qualsiasi parte: cosce, sovracosce, petto ma anche il pollo intero diviso in pezzi. mezzo pollo (a...

Pollo alla birra

solitamente faccio questa ricetta con un pollo o un gallo che può essere cotto intero o porzionato. A voi la scelta 1 pollo 1 bottiglia...

Polpette di broccoli, prosciutto e formaggio

Ingredienti per 10 polpette di broccoli circa · 1 broccolo medio (circa 400-500 g) · 1 uovo piccolo · 80-100 g circa di pangrattato · 1...

tagliata di salmone selvaggio al lime, zenzero e semi di coriandolo

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone selvaggio Il succo di 1 lime 2 cm di zenzero 2 cucchiai di olio evo Coriandolo in polvere...

Gattò di ceci speziato

Ingredienti per 6 persone 480 gr di ceci lessati (o in barattolo sgocciolati) 150 gr di mozzarella a cubetti 80 gr di pancetta affumicata...

filetti di sgombro e sumac

Ingredienti per 4 persone 8 filetti di sgombro 1 limone bio Mezzo cucchiaino di sumac 1 cucchiaino di olio evo Mezzo bicchiere di acqua...

arrosto di maiale alle prugne

Ingredienti per 4 persone 800 gr di carne di maiale (filetto, lonza o arista) 8 prugne secce ½ bicchiere di marsala 1 spicchio d’aglio 1...

Zuppa di mandorle

Ingredienti 1 peperone verde 1 peperone rosso 300 gr di pomodori maturi 100 gr di mandorle sgusciate e tritate 2 spicchi d’aglio 2...

Mozzarella in carrozza sullo stecco

Ingredienti per 4 stecchi 8 fette di pancarrè bianco 4 filetti di alici 80 gr di mozzarella sbriciolata (quella per pizza è ideale perché...

Spiedini pomodoro e mozzarella

Ingredienti 300 gr di mozzarelle ciliegine 200 gr di pomodori cherry o piccadilly origano Foglie di basilico Olio evo Sale Stuzzicadenti...

Bistecca di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone 1 cavolfiore grosso tagliato a fette dello spessore di 2 cm 400 gr di ceci bolliti 150 gr di orzo Qualche...

Cotolette di zucca ripiene di mozzarella vegan

Ingredienti x 4 persone 500 gr di zucca già pulita 80 gr di fecola di patate 200 gr di mozzarella filante vegan salvia Sale e pepe...

Polpette di ceci (Falafel)

In alternativa ai ceci si possono utilizzare le fave Ingredienti x 20/25 polpette circa (dipende dalla misura che darete) 500 gr di ceci...

Lonza di maiale al latte di avena e timo

Ingredienti x 4 Una lonza di maiale da 1 kg 1/2 cipolla 1 carota 1 sedano 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio evo Un bicchiere di vino...

Polenta bianca con seppie alla veneta

Ingredienti per 4 persone 280 gr farina di polenta bianca 400 gr di seppie Inchiostro delle seppie (se comprate le seppie pulite potete...