Ingredienti per 4 persone
8 filetti di sgombro
1 limone bio
Mezzo cucchiaino di sumac
1 cucchiaino di olio evo
Mezzo bicchiere di acqua
In una padella mettere l’acqua, l’olio e il succo di mezzo limone. Scaldare e aggiungere i filetti. Cuocere due minuti per parte. Togliere dal fuoco e spolverare i filetti con il sumac e la scorza di limone grattugiata.
Il sumac (o sommacco) è spezia dal sapore fresco e acido largamente utilizzata nella cucina mediorientale per le sue proprietà antinfiammatorie,, antibiotiche, antimalariche e come rimedio per disturbi gastrointestinali e la febbre