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Ricette

Rotolini di zucchina e salmone


Ingredienti per 25/30 rotolini

  • 3 zucchine grandi

  • 300 gr di formaggio cremoso

  • 200 gr di salmone affumicato

  • Scorza di limone bio grattugiata

  • Olio evo

  • Aneto

  • Pepe

Spuntare le zucchine e tagliarle a fettine molto sottili per il senso della lunghezza. Passare le fette velocissimamente su una piastra liscia e mettere da parte. In una ciotola mescolare il formaggio con l’aneto tritato e il pepe.


Spalmare un poco di formaggio sulla lunghezza delle fette di zucchina ad eccezione di un cm finale. Adagiare delle strisce di salmone, un pizzico di scorza di limone grattugiata e arrotolare le zucchine fino a formare un rotolino lasciando a chiusura la parte senza formaggio e salmone.

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