Ingredienti per una torta da 24 cm o stampo da plumcake
125 gr di yogurt
250 gr di zucchero semolato
2 uova
375 gr di farina 00 (o di riso se si vuole anche gluten free)
100 gr di burro sciolto
½ cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo per decorare
Preriscaldare il forno a 170°.
Montare le uova con lo zucchero con l’aiuto di una frusta o di uno sbattitore elettrico (più montano e più la torta risulterà morbida). Aggiungere il bicarbonato, la farina, la vanillina, lo yogurt e il burro sciolto. Mescolare bene, stendere nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e infornare per 40/50 minuti evitando di aprire il forno per non far “smontare” la torta.
Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
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