500 gr di farina 0 (o 00)
370 ml di acqua
12 gr di lievito di birra (mezzo cubetto<9
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele
sciogliere il lievito in un po di acqua presa dal totale. Aggiungerla alla farina, mescolare e unire piano piano tutta l'acqua restante. Aggiungere il sale e mescolare per farlo assorbire all'impasto che risulterà granuloso, molle e appiccicoso.
Spolverare la superficie dell'impasto con abbondante farina, coprire con della pellicola e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 60/90 minuti.
Trasferire l'impasto su una leccarda rivestita di carta forno ben infarinata . dividerlo in tre parti, spostarli delicatamente e distanziarli fino a formate tre filoncini di pane.
Infornare il pane a forno statico caldo a 230° e cuocere per 30 minuti circa
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