Ingredienti per 4 porzioni
600 ml di latte di mandorla
1 kg di mele gialle
2 cucchiaini di agar agar
Cannella per decorare
Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e metterle a cuocere in un pentolino antiaderente per 15 minuti circa.
Trasferirle in un mixer con il latte di mandorla e frullare. Aggiungere la polvere di agar agar.
Trasferire in una pentola e portare a bollore. Cuocere per due minuti mescolando costantemente. Dividere il composto in 4 stampini e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferirli in frigorifero e lasciarli raffreddare per almeno due ore o più.
Per servirli togliere i budini dagli stampini e spolverarli con la cannella in polvere prima di servirli.
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