Un primo fresco e divertente per le giornate estive, facile da fare, veloce e in più gluten e lacto free, vegan e senza lieviti
Ingredienti per 4 persone
Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Lavare le cime di cavolfiore e metterle in un mixer insieme alle mandorle e al prezzemolo. Azionarlo a velocità medio alta (con il bimby io vado a velocità 5 per 10/15 secondi) per non più di 10/15 secondi: deve assumere proprio la fattezza del cus cus di grano duro.
Unire le uvette, i pomodorini tagliati a cubetti piccoli e condire con olio evo e sale.
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