Ingredienti per 6 persone
3 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaio di amido di mais
1 scalogno
1 bicchiere di latte di riso
Olio evo
Sale
Timo o maggiorana
Setacciare la farina di ceci e l’amido di mais in una ciotola. Aggiungere il latte vegetale, regolare di sale e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Lasciare riposare per mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo mettete a scaldare lo scalogno tagliato a velo in 2/3 cucchiai di olio di oliva. Versare la pastella e aggiungetevi qualche foglia di maggiorana o di timo prima che si rapprenda. Cuocere coperta fino a che si rapprenda.
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