Polenta taragna

Per un effetto più “condito” far fondere 100 grammi di burro (invece dei 50 a aggiungere freddo insieme ai formaggi) con 3 foglie di salvia e due spicchi di aglio. Far dorare il tutto e usare per condire la polenta taragna.

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di polenta gialla

• 100 grammi di taleggio

• 100 gr di gorgonzola

• 100 gr di formaggio tipo latteria o fontina

• 50 gr di burro

• Sale

• Sale grosso per la polenta

Mettere sul fuoco una pentola di acqua in quantità secondo le istruzioni riportate sulla confezione di polenta. Quando raggiunge l’ebollizione salarla e unire la polenta a pioggia rimestando senza sosta con un frustino, affinché non si formino i grumi.

Una volta pronta unire il formaggio e il burro tagliati a dadini e mescolare fino ad ottenere un a polente cremosa.