Ingredienti per una tortiera da 24/26 cm
3 uova medie
250 gr di farina 00
180 gr di zucchero
80 gr di mandorle in granella
70 gr di olio di semi
50 gr di amaretto (liquore)
150 gr di latte di mandorle non zuccherato
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Preriscaldare il forno a 170° in modalità statico. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio e il latte a filo e per finire il liquore e amalgamare bene sempre con le fruste. Incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito e infine la granella di mandorle. Versare il composto in uno stampo apribile rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato. Cuocere per 30/40 minuti (fare la prova stecchino) e lasciare raffreddare. Prima di servire spolverare con zucchero a velo
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