Lasagne ai carciofi con besciamelle vegetale
Ingredienti x 6/8 persone Per la pasta: 300 gr di farina 0 3 uova intere Per la salsa: 4 carciofi con le spine Olio extra vergine d’oliva...
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Ricette
Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.
Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!
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Crema di broccoli con pancetta e pepe rosa
Ingredienti per 4 persone 1/1,2 kg di broccoli ½ cipolla bianca 6 cucchiai di olio evo Acqua Latte (io ho usato quello di avena) pancetta...
Insalata di piovra e sedano
Ingredienti per 4 persone 1 piovra da 500 gr 1 sedano croccante (generalmente quello bianco è più dolce, ma ci sono dei verdi molto...
Insalata valtellinese
Ingredienti per 4 persone 1 confezione di spinacini novelli 1 fetta spessa di almeno 1 cm di bresaola punta d’anca Una decina di nocciole...
Insalata romana
Ingredienti per 4 persone: 1 cespo di catalogna spigata (puntarelle) Una dozzina di gamberi sgusciati 2 filetti di alici 3 cm di pasta di...
Insalata trentina (vegana)
Ingredienti per 4 persone: mezzo cavolo cappuccio rosso 200 gr fagioli di soia verdi bolliti (edamame) 100 gr nocciole Olio evo Sale e...
Insalata Sarda
La bottarga di muggine (o cefalo) ha colore ambrato e sapore più delicato. Quella di tonno ha un colore che varia dal rosa chiaro a...
Insalata siciliana
Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore romano di 700gr circa 1 arancia 3 filetti di alici sott’olio Una decina di olive taggiasche Olio...
Crostata gluten free con crema pasticciera e marron glacé
Crostata 150 gr di farina di avena senza glutine 80 gr farina di nocciole (o di mandorle) 90 gr di olio di cocco 80 gr di malto di riso 1...
Torte Carote e Mardorle
Ingredienti: 500 gr di carote 300 gr di mandorle 180 gr di zucchero semolato 4 uova 50 gr di olio di semi ½ bacca di vaniglia 1 limone ½...
Gnocchetti di patate ai funghi
Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi: 600 gr di patate Circa 70/90 gr (dipende dall'umidità) di fecola di patate o maizena 1 uovo...
Biscotti di grano saraceno, zenzero e cannella
Ingredienti 230 gr farina di grano saraceno 120 gr di polpa di mela grattugiata (circa 2 mele) 6 cucchiai di acqua 2 cucchiaini di...
Polpette di lenticchie e semi di lino in salsa di pomodoro
Ingredienti 250 gr lenticchie 500 gr passata di pomodoro 1 cucchiaio di semi di lino 1 spicchio di aglio ½ bicchiere pangrattato ½...
Filetto di san Pietro con crema di broccoli
Ingredienti Un pesce san pietro da un Kg (in alternativa ricciola, rombo o pescatrice) Vino bianco un piccolo bicchiere 2 spicchi aglio 4...
Pasta Integrale con Cavolfiore Aglio e Peperoncino
Rispetto alla pasta “bianca”, la pasta integrale ha meno calorie, molte proteine e il doppio delle fibre che rallentano l’assorbimento...
Hummus Tricolore
I ceci possono essere secchi oppure in vaso di vetro già cotti. Se presi secchi sono da ammollare una notte in acqua fresca con un paio...
Cus Cus di cavolfiore
Un primo fresco e divertente per le giornate estive, facile da fare, veloce e in più gluten e lacto free, vegan e senza lieviti...
Crema di Nocciole
Un'ottima crema spalmabile che fa il verso all'italica e famosissima crema di nocciole, ma di gran lunga più sana e senza grassi e...
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