Ricette

Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.

Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!

Tutte le novità su Instagram

Crema di zucca con granella di nocciole

Ingredienti per 4 persone 1 Zucca mantovana non tanto grande 1 carota 1 costa di sedano 1 pezzo di porro 2 cucchiai di olio evo 1 litro...

Granola casalinga con zucchero di cocco

Ingredienti 100 gr di zucchero di cocco 250 gr di avena in fiocchi 130 gr di mandorle (senza guscio ma con pellicina) 130 gr di nocciole...

pesto di pistacchi

Ingredienti per 4 persone 200 gr di pistacchi sgusciati 2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato 4 foglie di basilico fresco 1...

arrosto di maiale alle prugne

Ingredienti per 4 persone 800 gr di carne di maiale (filetto, lonza o arista) 8 prugne secce ½ bicchiere di marsala 1 spicchio d’aglio 1...

Baci di dama salati

Ingredienti Per il biscotto 100 gr farina 00 100 gr farina di mandorle 50 gr di burro freddo a cubetti 3 cucchiai vino bianco secco 40 gr...

Rotolini di zucchina e salmone

Ingredienti per 25/30 rotolini 3 zucchine grandi 300 gr di formaggio cremoso 200 gr di salmone affumicato Scorza di limone bio...

Piccoli pinzimoni con hummus di ceci

Ingredienti Carote Sedano Foglie di indivia belga Cipollotti freschi Il succo di mezzo limone Per la crema di ceci: ceci già lessati 200...

Spiedini pomodoro e mozzarella

Ingredienti 300 gr di mozzarelle ciliegine 200 gr di pomodori cherry o piccadilly origano Foglie di basilico Olio evo Sale Stuzzicadenti...

Palline di formaggio di capra

Ingredienti per 20/25 palline 300 gr formaggio di capra morbido 200 gr formaggio spalmabile (tipo robiola fresca) Aneto tritato finemente...

Muffins allo yogurt greco

Ingredienti per 7/8 brioches 140 gr farina tipo 2 60 gr zucchero integrale di canna 10 gr lievito per dolci 40 gr olio di girasole...

Pasta frolla al cacao

La frolla si mantiene in frigorifero per 3-4 giorni e può anche essere congelata Tempi di cottura da 12 minuti per i biscotti a 45...

Frittata senza uova

Ingredienti per 6 persone 3 cucchiai di farina di ceci 1 cucchiaio di amido di mais 1 scalogno 1 bicchiere di latte di riso Olio evo Sale...

Crescioni (o cassoni) romagnoli

Sbizzarritevi con i ripieni! Ingredienti 500 gr farina 70 gr strutto 100 ml latte (va bene anche quello d’avena) 100 ml acqua 2 gr...

Tagliatelle senza uova

Al posto dello zafferano potete usare la curcuma. Ricordatevi che la quantità d’acqua è sempre indicativa perché la farina ne assorbe in...

Gnocchetti al pomodoro e ricotta salata

Con questa pasta potete fare anche le orecchiette, i cavatelli e tutta la pasta di semola di grano duro senz’uovo. Ricordatevi che la...

Bistecca di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone 1 cavolfiore grosso tagliato a fette dello spessore di 2 cm 400 gr di ceci bolliti 150 gr di orzo Qualche...

Cotolette di zucca ripiene di mozzarella vegan

Ingredienti x 4 persone 500 gr di zucca già pulita 80 gr di fecola di patate 200 gr di mozzarella filante vegan salvia Sale e pepe...

Polpette di ceci (Falafel)

In alternativa ai ceci si possono utilizzare le fave Ingredienti x 20/25 polpette circa (dipende dalla misura che darete) 500 gr di ceci...

Risotto con latte di cocco, acciughe e bergamotto

Ingredienti x 4 Riso (carnaroli, arborio o vialone nano) 360 gr Brodo di verdura 1.500 ml 3 cucchiai di olio evo 2 dl latte di cocco 12...

Lonza di maiale al latte di avena e timo

Ingredienti x 4 Una lonza di maiale da 1 kg 1/2 cipolla 1 carota 1 sedano 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio evo Un bicchiere di vino...